강대경교수님 - 제29회 과학기술우수논문상(Best paper award) 수상

강대경 교수님이 지난 4일 서울 코엑스 전시장에서 열린 2019 대한민국과학기술연차대회에서 제29회 과학기술우수논문상을 수상했다.

수상논문은 ‘유산균 Leuconostoc lactis SD501로부터 리스테리아균을 억제하는 박테리오신의 분리 및 특성 규명'(Isolation and Characterization of an Anti-listerial Bacteriocin from Leuconostoc lactis SD501)이다. 병원성균으로 잘 알려진 리스테리아균은 특히 저온에서 잘 자라는 세균으로서 냉장보관시에도 문제를 일으킬 수 있기 때문에, 식품산업과 공중위생보건 분야에서도 매우 중요하게 인식되고 있으며, 본 연구를 통해 확보된 항리스테리아 펩타이드는 내열성이 강하고 다양한 환경에서도 활성을 나타내는 특성을 가지고 있기 때문에, 식품산업 및 의학산업에도 응용될 수 있을 것으로 평가된다.

이번 대회는 과학기술정보통신부가 주관하고 한국과학기술단체총연합회에서 주최했다.

이 논문은 단국대학교의 지원을 받아 수행된 연구결과이며, SCI급 국제저널인 Korean Journal for Food Science of Animal Resources 2018년 10월호에 게재됐다.